浜牛蒡ってご存知ですか?そう、ハマアザミのことです。ただ沖縄方面ではハマボウフウをハマゴボウと呼ぶ地域もあるらしいのです。
さて、ハマアザミの花は、夏から秋にかけてがシーズンですね。ちなみに野菜の牛蒡もアザミの仲間で、この系統の花を咲かせます。アザミの中でもハマアザミは花の色が落ち着いています。別の言い方をすれば、花の彩度が低いとでも言えばよいのでしょうか?
ハマアザミは浜牛蒡とも言われますので、根っこは牛蒡同様に喰えます。ただ硬いですよ。抜くのは砂地なのでそんなに力は要りませんが、葉っぱの根元の棘が痛いのでご注意あれ。浜牛蒡、根っこよりも春先に新芽を食ったほうが良いかもね。(笑)
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